Brendant paprikoms didėja jų aitrumas, todėl raudonieji jalapeños paprastai būna aštresni už žaliuosius, bent jau tos pačios veislės jalapeños.
Kuo skiriasi raudonos ir žalios jalapeños?
Didelis skirtumas tarp šių dviejų paprikų yra tiesiog amžius Tai tie patys pipirai, tik žalias jalapeño skinamas anksti nokinimo proceso metu, o raudonasis jalapeño paliekamas vynmedis subręs. … Procesas užtrunka, todėl senėjimo metu daugelis jalapenų tampa įvairių atspalvių, įvairių žalių ir raudonų atspalvių.
Ar raudonos jalapenos karštesnės nei žalios?
Raudonosios jalapenos yra tiesiog žalios jalapenos, kurios turėjo ilgiau nokti. Jie karštesni ir saldesni už žaliuosius.
Kiek karštesnė yra raudona jalapeño?
Atminkite, kad raudonos jalapenos svyruoja nuo 2 000 iki 35 000 Scoville šilumos vienetų. Jei mėgstate ne tokius aštrius dalykus, prieš naudodami pašalinkite gyslas ir pašalinkite sėklas.
Ką reiškia, kai jalapeños tampa raudonos?
Kaip ir saldžiosios paprikos veislės, jalapenos parausta , kai sunoksta. Brandinimo procesas keičia skonį, nors jo poveikis pipirų aštrumui priklauso nuo įvairių kitų kintamųjų, įskaitant oro sąlygas ir konkretaus augalo genetiką.
