Logo lt.boatexistence.com

Ar kartumas išnyks namuose?

Turinys:

Ar kartumas išnyks namuose?
Ar kartumas išnyks namuose?

Video: Ar kartumas išnyks namuose?

Video: Ar kartumas išnyks namuose?
Video: Unleashing Your Inner Drive A Cure for Bitterness 2024, Gegužė
Anonim

Kaip minėjau aukščiau, kartumas, aromatas ir skonis, kurį gaunate iš apynių, ilgainiui pamažu išnyks … Apyniams slūgstant, problemą apsunkina tyrimai. kad daugelis jų pradinių skonių virsta trans-2-nonenaliu – junginiu, kuris pirmiausia yra atsakingas už pasenusį, popierinį seno alaus skonį.

Kaip sumažinti kartėlį gaminant naminį alų?

Sutrumpinkite apynių virimo laiką Jei pagal receptą karčius apynius reikia virti 30 minučių, sutrumpinkite jį iki 15–20 minučių. Kuo trumpiau apyniai bus verdami, tuo mažiau į alų bus įpilta tų apynių aliejų, todėl jis bus mažiau kartaus.

Kiek laiko užtrunka trauktinė išvirti?

Sumaišykite grūdus ir vandenį, kol pasieksite vienodą temperatūrą, tada leiskite pastovėti 60–90 minučių. Baigę pakelkite temperatūrą iki 168oF, kad ištrintumėte, ir apšlakstykite 170oF vandens. Į puodą surinkite tiek, kad užvirtumėte 60 minučių.

Kas daro naminį alų kartaus?

Perteklinį kartumą sukuria per didelis verdančių/kartumų apynių naudojimas, ilgas virimo laikas, juodo arba skrudinto salyklo naudojimas ir šarminio vandens arba vandens su sulfatų pertekliumi naudojimas. … Daugeliu atvejų filtravimas taip pat gali sumažinti alaus kartumą.

Ar sausas šokinėjimas gali suteikti kartumo?

Dry Hopping padidins alaus pH, o tai taip pat padidina alaus kartumo suvokimą. Humulinonai, patekę į alų per sausą šokinėjimą, suteikia „švelnesnį“kartumą nei izo-alfa rūgštys ir yra 66 % mažiau karti.

Rekomenduojamas: