Šiuolaikinė pica išsivystė iš panašių paplotėlių patiekalų Neapolyje, Italijoje XVIII ar XIX amžiaus pradžioje. Žodis pica pirmą kartą buvo užfiksuotas 997 m. po Kr. Gaetoje ir iš eilės įvairiose Vidurio ir Pietų Italijos dalyse. Picas daugiausia valgė Italijoje ir emigrantai iš ten.
Kas iš pradžių išrado picą?
Žinote, su pomidorų padažu, sūriu ir priedais? Tai prasidėjo Italijoje. Konkrečiai, kepėjas Raffaele Esposito iš Neapolio dažnai pripažįstamas gamindamas pirmąjį tokį picos pyragą. Tačiau istorikai pastebi, kad gatvės prekeiviai Neapolyje daugelį metų pardavinėjo papločius su priedais.
Kur iš pradžių buvo sukurta pica?
Pica turi ilgą istoriją. Papločius su priedais vartojo senovės egiptiečiai, romėnai ir graikai. (Pastarasis valgė variantą su žolelėmis ir aliejumi, panašų į šiandieninę focaccia.) Tačiau šiuolaikinė picos gimtinė yra pietvakarių Italijos Kampanijos regionas, kuriame yra Neapolio miestas
Kada pirmą kartą buvo išrastos picos?
Legenda byloja, kad Italijos karalius Umberto I ir karalienė Margherita lankėsi Neapolyje 1889. Ten Esposito buvo paprašyta pagaminti jiems picą. Picą jis apibarstė šviežiais pomidorais, mocarelos sūriu ir baziliku. Ta pica ir šiandien žinoma kaip Pizza Margherita.
Kaip buvo iškepta pirmoji pica?
Šis ankstyviausias picos tipas buvo neapdorota duona, kuri buvo kepta po ugnies akmenimis. Po virimo jis buvo pagardinamas įvairiais priedais ir naudojamas vietoj lėkščių ir indų sultiniui ar padažams pilti.
