Kokios rūšies miltus turėčiau naudoti? Daugumoje prancūziškų raguolių receptų naudojami konditerijos miltai (T45), kad būtų pagamintas lengvos, subtilios tekstūros raguolis. Duonos miltai arba universalūs miltai gali būti naudojami kramtesniam, tvirtesniam raguoliui pagaminti.
Kokios rūšies miltai naudojami kepiniams?
Konditerijos miltai yra mažai b altymų turintys miltai, skirti kepiniams padaryti lengvesnius ir subtilesnius nei tie, kurie gaminami naudojant universalius miltus. Jame kepami minkšti pyragaičiai, kramtomieji sausainiai ir puikus pyrago plutos sprendimas.
Kodėl mano raguoliai nėra dribsniai?
Jei tešla per daug sukietėjo atšaldant ir kočiodama pradeda lūžti, palikite ją maždaug 10 minučių, kad suminkštėtų…. Per daug posūkių suardys sluoksnius: sviestas įsilies į tešlą ir gausite raguolius, kurie nebus tokie dribsniai ir gražiai iškilę, kaip norėtumėte.
Koks yra geriausias raguolis?
Penki tobulo kruasano ženklai
- Papūtimas. Gražus, tobulas raguolis yra purus, nes jis yra „feljetas“, o tai reiškia, kad tešla buvo vėl ir vėl lankstoma, kad susidarytų tobuli sviestiniai sluoksniai, tarp kurių yra oro.
- Daug sviesto. Puikus kruasanas turi daug sviesto.
- Trupumas. …
- Traškus viršus. …
- Sluoksniai.
Ar raguoliai tau kenkia?
Rauolis įgauna išskirtinį dribsnių pobūdį dėl didelio sviesto ir miltų santykio. Dėl viso šio sviesto kruasanuose yra labai daug sočiųjų riebalų. Valgydami vieną spurgą per dieną savaitę, galite pridėti 1 500–2 000 papildomų kalorijų, o tai reiškia, kad kūnas priaugs apie papildomą svarą riebalų.
