Javai yra nevisaverčiai b altymai, kurių aminorūgštys yra labiausiai ribojančios lizinas. Kukurūzų b altymai taip pat riboja nepakeičiamos aminorūgšties triptofano kiekį, o kiti grūdai dažnai riboja treonino kiekį.
Kas yra ribojančios aminorūgštys?
Šios aminorūgštys taip pat vadinamos ribojančiomis aminorūgštimis ir yra: lizinas, treoninas, metioninas ir triptofanas. Ribojamos aminorūgštys randamos trumpiausiai iš nepilnų b altymų. Nebaigti b altymai yra tie, kurie randami augalinio maisto š altiniuose ir želetine.
Kokios aminorūgštys riboja kukurūzų kiekį?
Labiausiai ribojanti aminorūgštis kukurūzų grūduose, atsižvelgiant į monoskrandžių gyvūnų mitybos poreikius, yra lizinas. Todėl lizino kiekio didinimas yra pagrindinis grūdų kokybės gerinimo tikslas.
Kokios aminorūgštys riboja ryžius?
Ryžių b altymų ir jo frakcijų sudėtis apima visas nepakeičiamas aminorūgštis, pirmoji ribojanti ryžių b altymų aminorūgštis yra lizinas.
Kokios aminorūgšties nėra grūduose?
C variantas: aminorūgšties triptofanas grūduose nėra. Cisteino yra grūduose, kuriuose gausu b altymų.
