Sauternes yra prancūziškas saldus vynas iš to paties pavadinimo regiono Graves skyriuje Bordo. Sauternes vynas gaminamas iš sémillon, sauvignon blanc ir muscadelle vynuogių, kurias paveikė Botrytis cinerea, dar žinomas kaip kilnusis puvinys.
Kur auga Sauterne?
Sauternes regionas yra 40 km į pietryčius nuo Bordo miesto, pietiniame Graves vyno rajono gale Nors įprasta paminėti visus ten gaminamus saldžius vynus kaip „Sauternes“, iš tikrųjų yra penkios skirtingos komunos: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes ir Fargues.
Kodėl Sauternes tokie brangūs?
Daugelio Sauternes vyno spalva iš esmės yra aukso geltonumo spalva, nors ji gali skirtis priklausomai nuo vyno amžiaus ir nuo to, kiek laiko jis laikomas butelyje…. Kadangi Sauternes gali būti labai brangus gaminti ir todėl parduodamas už palyginti aukštą kainą, jis dažnai parduodamas 375 ml.
Kuo Sauternesas toks ypatingas?
Jie tokie saldūs ir koncentruoti, kad mielės negali fermentuoti viso cukraus Po fermentacijos lieka daug cukraus, todėl Sauternes vynai yra saldūs. Ne tik cukraus kiekis, bet ir išskirtinė Sauternes vynų savybė – išskirtinė aromatinė koncentracija.
Kada turėčiau gerti Sauterne?
Sauternes yra idealus vynas prie desertų ar sūrio po valgio.
