Salmonelėmis gali užsikrėsti maisto tvarkytojai, kurie neplauna rankų ir (arba) naudojamų paviršių bei įrankių tarp maisto ruošimo etapų ir kai žmonės valgo žalią ar nepakankamai termiškai apdorotą maistą. Salmonella taip pat gali plisti nuo gyvūnų iki žmonių.
Kokie yra penki salmoneliozės perdavimo būdai?
Salmonella plinta išmatomis-oraliniu būdu ir gali būti perduodama • maistu ir vandeniu, • tiesioginio sąlyčio su gyvūnais metu ir • retai – nuo žmogaus kitam. Apskaičiuota, kad 94% salmoneliozės užsikrečiama per maistą. Žmonės dažniausiai užsikrečia valgydami maistą, užterštą užsikrėtusio gyvūno išmatomis.
Kaip plinta salmonelė ir kaip ji perduodama?
Salmonella bakterijos sukelia infekcijas per išmatą ir oralinį perdavimąTai atsitinka, kai maistas, vanduo ar daiktai, pernešantys bakterijas iš žmonių ar gyvūnų, patenka į burną. Žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos mėsos valgymas yra labiausiai paplitęs salmoneliozės plitimo būdas.
Ar salmonella plinta ore ar lašeliais?
Tačiau kai kurių Salmonella enterica serovarų gebėjimas išgyventi aerozoliuose ilgą laiką [1] rodo, kad perdavimas oru gali pasireikšti. Kai kurioms gyvūnų rūšims jau buvo įrodyta, kad Salmonella užsikrėtė po sąlyčio su užterštais aerozoliais [2–5].
Kokios yra pagrindinės salmoneliozės priežastys?
Salmonelių infekciją sukelia salmonelių bakterijų grupė, vadinama Salmonella. Bakterijos perduodamos iš žmonių ar gyvūnų išmatų kitiems žmonėms ar gyvūnams. Užteršti maisto produktai dažnai yra gyvūninės kilmės. Tai jautiena, paukštiena, jūros gėrybės, pienas arba kiaušiniai.
