Paprastas būdas patikrinti, ar pienas yra sumaišytas su vandeniu, yra padėti pieno lašą ant nuožulnaus paviršiaus. Jei pienas teka laisvai, jame yra daug vandens. Grynesnis pienas tekės lėtai. Jei į padirbto pieno mėginį pridėsite jodo, jis taps melsvas.
Kaip patikrinti, ar pienas suklastotas, ar ne?
Bandymo metodas:
- Užlašinkite pieno lašelį ant poliruoto nuožulnaus paviršiaus.
- Grynas pienas arba lieka, arba lėtai teka, palikdamas b altą pėdsaką.
- Pienas, sumaišytas su vandeniu, iškart ištekės nepalikdamas žymės.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios pieno klaidos?
Kai kurios iš pagrindinių pieno priemaišų, turinčių rimtą neigiamą poveikį sveikatai, yra karbamidas, formalinas, plovikliai, amonio sulfatas, boro rūgštis, kaustinė soda, benzenkarboksirūgštis, salicilo rūgštis, vandenilis peroksidas, cukrus ir melaminas.
Kaip tikrinate pieno kokybę?
Šaukšte, mėgintuvėlyje ar kitoje tinkamoje talpykloje užvirkite nedidelį kiekį pieno Jei yra krešėjimo, krešėjimo ar nuosėdų, pieno tyrimas neatitiko. Didelio užterštumo šviežiai paimtame piene negalima aptikti, kai rūgštingumas mažesnis nei 0,20-0,26 % Pieno rūgšties. Testas yra greitas ir paprastas.
Kaip padirbamas pienas?
Nors vanduo tebėra labiausiai paplitęs pieno klastojimas, vis dažniau pienui padirbti naudojami plovikliai, kaustinė soda, gliukozė, b alti dažai ir rafinuotas aliejus. … Priedai, tokie kaip druska, plovikliai ir gliukozė, padidina praskiesto pieno tirštumą ir klampumą, o krakmolas neleidžia jam sutraukti.
