Ar jautienos nugarinė turi sidabrinę odelę?

2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 01:59

Pašalinkite sidabrinę odą Sidabrinė oda yra labai kietas, kramtomas jungiamojo audinio gabalėlis, dengiantis daugiau nei pusę viršutinės nugarinės dalies. Jei paliksite, nugarinę taip pat galite apvynioti guminėmis juostelėmis. Jis plonas, todėl tikslas yra pašalinti visą sidabrinę odelę nenupjaunant krūvos mėsos.

Kas yra sidabras ant jautienos nugarinės?

Pavadinta dėl sidabriškai b alto blizgesio, sidabro oda yra plona jungiamojo audinio membrana, esanti ant įvairios mėsos. Sidabrinę odą greičiausiai rasite ant didesnių mėsos gabalų – dažniausiai kiaulienos, jautienos ir ėrienos nugarinės – ir šonkaulių apačioje. Kepsniai ir kotletai paprastai neturi kietos membranos.

Kaip pašalinti sidabrinę nugarinės odą?

Pradėkite nuo nugarinės pašalindami kuo daugiau riebalų, tiesiog nuimdami ją pirštais (ji lengvai nusiims). Po šiuo plonu riebalų sluoksniu slypi sidabrinė oda. Jį lengva rasti – atrodo kaip pakavimo juosta. Norėdami nuimti, pakiškite ašmenis tiesiai po sidabro oda, sudarydami „skirtuką“, už kurio prilaikysite.

Kaip atrodo Silverskin?

A b altos ir sidabrinės spalvos jungiamasis audinys pritvirtintas prie įvairių mėsos gabalėlių. Paprastai sidabrinė oda bus pastebima ant jautienos, ėrienos ir kiaulienos šonkaulių ir nugarinės, todėl įprasta šią dalį pašalinti iš mėsos, nes tai neduoda jokios naudos kepant ar valgant mėsą.

Ar sidabrinė oda yra bloga?

Kadangi sidabrinė odelė pritvirtinta prie mėsos, dėl šio susitraukimo mėsa gali susisukti ir susisukti, todėl jūsų galutinis patiekalas gali būti netinkamas. mėsa kepti netolygiai. Kai mėsa baigs kepti, sidabrinė oda vis tiek bus prilipusi, odinė, kieta ir visiškai nevalgoma.

Rasti 24 susiję klausimai

Kaip žinoti, ar sidabrinė oda pašalinta?

Jei gavote šonkaulius, atidarykite pakuotę ir patikrinkite, ar šonkaulių kaulinėje pusėje nėra sidabrinės arba balkšvos tankios odos. Jei jo yra, yra membrana ir turėtumėte ją pašalinti.

Ar jautienos nugarinė turi sidabrinę odelę?

Pašalinkite sidabrinę odą

Sidabrinė oda yra labai kietas, kramtomas jungiamojo audinio gabalėlis, dengiantis daugiau nei pusę viršutinės nugarinės dalies. Jei paliksite, nugarinę taip pat galite apvynioti guminėmis juostelėmis. Jis plonas, todėl tikslas yra pašalinti visą sidabrinę odelę nenupjaunant krūvos mėsos.

Ar prieš gaminant kiaulienos nugarinę reikėtų nuplauti?

Tačiau žalios paukštienos, jautienos, kiaulienos, ėrienos ar veršienos plauti prieš gaminant nerekomenduojamaŽalios mėsos ir paukštienos sultyse esančios bakterijos gali patekti į kitus maisto produktus, indus ir paviršius. Mes tai vadiname kryžminiu užteršimu. … Mėsa ir paukštiena apdorojant valomi, todėl tolesnis plovimas nebūtinas.

Kas yra grandinėlė ant jautienos nugarinės?

Nugarinės grandinėlė yra iš neapkarpytos jautienos nugarinės. Jis pašalinamas, kai pašalinamas jungiamasis audinys ir sidabrinė oda. Paprastai jis nupjaunamas ir naudojamas troškinti mėsą arba m altą jautieną, atsižvelgiant į tai, kiek ji riebi ir raumeninga.

Iš ko pagaminta sidabrinė oda?

Sidabrinė oda (epimysium) yra plona elastino membrana, apgaubianti jungiamąjį audinį, pvz., fasciją, tas b altųjų riebalų juosteles ir kolageną, ribojančius mėsos gabalus. Pagalvokite apie sidabrinę odą kaip mėsos diržą arba spanką – padedantį pakelti ir atskirti raumenų grupes, kad jos galėtų lengvai slysti viena pro kitą.

Ar pašalinate riebalus nuo jautienos nugarinės?

Jei norite, galite nupjauti visą nugarinę iki vidurio, nupjaudami riebalus ir siaurus galus. Tada tuos galus galima naudoti kitam patiekalui arba toliau pjaustyti, kad būtų galima kepti ant grotelių arba kepti keptuvėje kaip kepsnius.

Ar būtina pašalinti sidabrinę odelę nuo šonkaulių?

Nr. paliekamas, prieskoniai ir dūmai neprasiskverbia į mėsą, o ant šonkaulių susidaro nemalonus odinis sluoksnis.

Kaip plaunate kiaulieną prieš gamindami?

Šviežią arba atšildytą kiaulienos prieš kepant nereikia nuplauti, nes kepimo metu visos mėsos paviršiuje esančios bakterijos bus sunaikintos. Kotletus ir kepsnius kartais pravartu trumpam nuplauti š altu vandeniu, kad būtų pašalintos kaulų šlifavimo vietos, kurios gali atsirasti pjaustant kotletus ir kepsnius.

Kas atsitiks, jei mėsa nebus nuplaunama arba nuplaunama prieš gaminant?

Pagal USDA, prieš gaminant nerekomenduojama plauti žalios mėsos. Jis ne tik nepašalina visų bakterijų, bet ir dėl to ant mėsos esančios bakterijos patenka ant kriauklės ar kitų paviršių, kurie aptaškomi skalbimo metu.

Kuo skiriasi nugarinė ir nugarinė?

Kiaulienos nugarinė yra ilga, siaura, be kaulų mėsos gabalas, gaunamas iš raumenų, einančių palei stuburą. Kiaulienos nugarinė yra platesnė ir plokštesnė ir gali būti mėsos gabalas be kaulų arba su kaulais. Kiaulienos nugarinė ateina iš gyvūno nugaros.

Kaip sustabdyti kepsnį iš Gristling?

Labai svarbu mėsą pagardinti druska ir šlakeliu aliejaus. Tai papildys natūralų minkštimo skonį. Dirbdami su nugarine, turėtumėte pasirūpinti, kad būtų pašalintas visas šerelių perteklius. Kartais tai gali būti prilipusi prie storos riebalų juostelės, pritvirtintos prie pjūvio viršaus.

Kas atsitiks, jei nepašalinsite membranos nuo šonkaulių?

Jei paliksite membraną pritvirtintą prie šonkaulių, šonkauliai bus ne tokie skoningi, o tekstūra taps kieta. … Skirtingai nuo kremzlės ir kito jungiamojo audinio tarp šonkaulių ir aplink juos, ši membrana nesuminkštėja kepant. Jis tiesiog išeina kietas ir kramtomas, kaip plastiko lapas