Anot žurnalo Scientific American, bakterijų užduotis yra suskaidyti arba fermentuoti piene esantį laktozės cukrų ir paversti jį pieno rūgštimi vykstant procesui, vadinamam fermentacija.. Pieno rūgštis suteikia jogurtui rūgštų skonį.
Ar rūgštus jogurtas reiškia blogai?
Sugedęs jogurtas paprastai turi apkartusį kvapą, kuris yra labai nemalonus. Jis kvepės bjauru, kaip sugedusio pieno. Kartais, jei jogurtas tik pradeda gesti, bet vis dar yra valgomas, kvapas nebus toks stiprus.
Ką daryti, jei mano jogurtas per rūgštus?
Jei jūsų jogurtas per rūgštus, kultivuokite jį žemesniame temperatūrų diapazone, nurodytame jūsų užkandžiui, ir trumpiau, kol jis įgaus jums patinkantį skonį. Jei mėgstate rūgštesnį jogurtą, tiesiog kultivuokite ilgiau, kol jis įgaus jums patinkantį skonį.
Kas nutiks, jei valgysiu rūgštų jogurtą?
Jogurto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, valgymas gali apsinuoditi maistu arba maistu plintančias ligas… Bakterijos taip pat auga ir kaupiasi ant senų ar netinkamai konservuotų maisto produktų, tokių kaip jogurtas. Viduriavimas yra dažnas simptomas, atsirandantis išgėrus jogurto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, nes organizmas bando atsikratyti žalingų jogurto teikiamų toksinų.
Kokie yra sugedusio jogurto požymiai?
Sugedusio jogurto tekstūra taip pat gali pasikeisti. Jei maišydami jogurtą šaukštu pastebėsite, kad jo tekstūra atrodo grūdėta, neįprastai tiršta ar sutraukta, jį reikia išmesti. Sugedęs jogurtas taip pat gali turėti rūgštaus kvapo ar net matyti bet kokios spalvos pelėsio, o tai yra akivaizdus požymis, kad jo negalima valgyti.
