Įdėjus rūgščių ingredientų, pvz., citrinų, sulčių, acto ir net vaisių galima sutraukti pieną ir jogurtą. Naudojant riebius jogurtus sumažėja sutraukimo efektas, o gaminimas žemoje temperatūroje gali kompensuoti rūgšties poveikį.
Ar galite sumaišyti citriną ir jogurtą?
Citrinų valgymas su jogurtu suteikia daugiau naudos nei vienas jogurtas, nes citrina yra vitamino C arba askorbo rūgšties š altinis. … Į jogurtą įdėjus vieną nedidelę citriną, vitamino C suvartojimas padidėja 31 mikrogramu.
Kodėl į jogurtą dedamos citrinos sultys?
Ar citrinos sultys sutrauks graikišką jogurtą
Citrinų sultys prireikus gali būti naudojamos receptams rūgti, pavyzdžiui, gaminant naminį sūrį. Tai citrinų sulčių kiekis, kuris sutraukia išrūgas, kai pienas išsiskiria.
Ar iš citrinų sulčių susidaro pieno varškė?
Į karštą pieną įpylus citrinos sulčių ar acto, jis beveik iš karto sutrauks, tačiau įpylus į š altą pieną, reakcijos nesukels ilgą laiką. … Kai pienas sutirštės, kieti b altymai nukošiami iš skystų išrūgų ir suformuojami į sūrio apvalią formą.
Kaip įpilti jogurto be varškės?
Pirma, visada virkite su kambario temperatūros jogurtu Leisdami jam pakilti temperatūrai prieš dedant į karštą avinžirnių troškinį, sumažės tikimybė, kad jis sustings. Taip pat galite padidinti jogurto stabilumą naudodami miltus arba kukurūzų krakmolą – įmaišykite 1/2–1 arbatinį šaukštelį viename puodelyje jogurto, prieš dėdami jį į patiekalą.
