Pastis yra anyžių skonio likeris, išrastas Prancūzijoje praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje kaip alternatyva absentui. Jis turi labai stiprų juodosios saldymedžio skonį ir yra lengvai pasaldintas, o absentas – ne. Populiarus prekės ženklas vadinamas Ricard Pastis. Pernod yra dar vienas anyžių skonio likeris iš Prancūzijos, taip pat lengvai pasaldintas
Kuo skiriasi Pernod ir Pastis?
„ Pernodas iš karto perėjo nuo absento distiliavimo prie anyžių distiliavimo Taigi, Pernod yra anyžių ir kai kurių aromatinių žolelių distiliavimas iš pietvakarių Prancūzijos. … „Pastis ima anyžių, aromatinių žolelių ir šiek tiek saldymedžio, bet vietoj distiliavimo jis mirkomas baziniame spirite“, – pridūrė Dokhelar.
Ar Ricardas panašus į Pernodą?
Jas dabar taip pat gamina ta pati įmonė „Pernod Ricard“, kuri pakeitė senesnę įmonę Pernod Fils, pagrindinė tikrojo senojo pasaulio absento gamintoja dar prieš tai uždrausta.
Kas yra Pastis pakaitalas?
Tokiuose receptuose kaip bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca arba Ricard būtų tinkami kaip pakaitalai. Iš esmės tiks beveik bet koks anyžių skonio likeris, nors galite vengti daug alkoholio turinčių likerių, tokių kaip Raki.
Kas gali pakeisti Pernod gaminant maistą?
Geriausi Pernod pakaitalai yra Pastis, Absenthe ir White Wine. Anisette ir Ouzo taip pat yra geros alternatyvos.
