Bentonitas yra gera bendrosios paskirties smulkinimo priemonė, naudojama namų ir komercinių vyndarių, kurią lengva paruošti ir kuri nedaro neigiamo poveikio jūsų vyno skoniui. Jis ypač efektyvus koreguojant b altymų nestabilumą, taip pat užkertant kelią drumstumui.
Kada į vyną reikėtų dėti bentonito?
Įdėjus bentonito pirmą dieną, jis išsisklaido per vyną ir per kelias valandas dauguma nusėda ant dugno. Tačiau po 48 valandų bentonitas vėl grįžta į apyvartą. Taip yra dėl dujų branduolio susidarymo proceso, kurį vykdo vyne esantis CO2.
Kiek laiko turėčiau palikti bentonitą vyne?
Energingai išmaišykite bentonito suspensiją vyne, bet ne taip stipriai, kad į vyną patektumėte deguonies. Šiam darbui puikiai tinka degazavimo įrankiai. Vėl pritvirtinkite oro užraktą ir palikite stovėti keturias–septynias dienas arba tol, kol išsivalys. Daugumos vynų gamyba užtrunka apie savaitę, tačiau stipriai drumstas gali užtrukti ilgiau.
Ar bentonitas sustabdo fermentaciją?
Vienas būdas yra sumažinti temperatūrą, nes tai gali sulėtinti arba sustabdyti fermentacijos procesą. … Pavyzdžiui, bentonito molio galima dėti vynui dar fermentuojantis Molis veikia kaip skaidrinantis agentas, jungiasi su mielių ląstelėmis ir kitomis suspenduotomis kietosiomis medžiagomis vyne ir nusėda ant vyno. bako ar statinės dugnas.
Ar galiu po fermentacijos pridėti bentonito?
Bentonitas yra smulkintuvas (skaidriklis), kurio galima dėti nedideliais kiekiais prieš fermentaciją arba didesniais kiekiais po fermentacijos. … Jei dedama po fermentacijos, reikia daugiau, kad būtų veiksminga, be to, vyno gamintojas taip pat turi keletą periodinių maišymo seansų.
