Kas yra tikrinimo arba tikrinimo stalčius? Kildinimo stalčius yra orkaitės skyrius arba atskiras prietaisas su ribotu temperatūrų diapazonu, kuris padeda tinkamai kilti tešlai… Tai savo ruožtu padeda duonai, vyniotiniams ir kitiems raugintos tešlos receptams pasiekti geriausią skonį ir tekstūra.
Ką galiu naudoti, jei neturiu skalbimo stalčiaus?
Norėdami iškepti duoną, padėkite stiklinę kepimo indą ant apatinės orkaitės grotelės ir užpilkite verdančiu vandeniu. Padėkite tešlą ant vidurinės arba viršutinės lentynos ir uždarykite dureles. Garai ir karštis iš verdančio vandens sukurs šiltą ir garų aplinką tešlai – būtent tokią, kokios norite, kad gerai pakiltų.
Kas yra stalčius po krosnele, kad būtų galima patikrinti?
Orkaitės stalčius, kuris tarnauja kaip broileris užtikrina aukštą, koncentruotą, tiesioginį šilumą. Daugumoje dujų viryklių stalčius po orkaite yra broileris. Įprastoje orkaitėje skrudinama ir kepama naudojant maistą supančią aplinkos šilumą, o broileris šildo liepsna iš viršaus.
Ar jums reikia patikrinimo stalčiaus?
Tikinimo stalčius yra kontroliuojama aplinka. Jis turi savo paskirtį, bet jums jo nereikia.
Kam galite naudoti bandomąjį stalčių?
Kildymo stalčius yra orkaitės kamera arba atskiras prietaisas su ribotu temperatūrų diapazonu kuris padeda tinkamai kilti tešlai. Kulinariniais terminais „kūpinimas“arba „tvirtinimas“reiškia procesą, kai tešlai leidžiama pakilti prieš ją kepant.
