Maisto švitinimas – tai procesas, kai maistas ir maisto pakuotės veikia jonizuojančiąją spinduliuotę, pvz., gama spindulių, rentgeno ar elektronų spindulių, be tiesioginio sąlyčio su maisto produktu. Kai jonizuojanti spinduliuotė praeina per maisto produktą, kai kurie cheminiai ryšiai sugeria dalį energijos.
Kodėl maisto švitinimas yra blogas?
Tyrimai taip pat rodo, kad švitinant susidaro lakios toksiškos cheminės medžiagos, pvz., benzenas ir toluenas, cheminės medžiagos, kurios žinomos arba įtariamos sukeliančios vėžį ir apsigimimus. Be to, švitinimas stabdo laboratorinių gyvūnų, šeriamų apšvitintu maistu, augimą.
Kas yra apšvitintas maistas ir kodėl turėčiau jo vengti?
Maistas švitinimas nepadaro maisto radioaktyviuMaisto švitinimas sumažina arba pašalina patogenus, tokius kaip bakterijos ir pelėsiai, kurie gadina maistą ir sukelia apsinuodijimą maistu bei kitas ligas. Pavyzdžiui, švitinimas gali sunaikinti Escherichia coli, Campylobacter ir Salmonella bakterijas.
Kokie maisto produktai yra švitinami?
FDA patvirtino įvairius maisto produktus, skirtus švitinti Jungtinėse Valstijose, įskaitant:
- Jautiena ir kiauliena.
- Vėžiagyviai (pvz., omarai, krevetės ir krabai)
- Švieži vaisiai ir daržovės.
- Salotos ir špinatai.
- Paukštiena.
- Sėklos daiginimui (pvz., liucernos daigams)
- Kiaušiniai su lukštais.
- Viaužiagyviai – moliuskai.
Ar saugu valgyti apšvitintą maistą?
Ar apšvitintas maistas yra saugus? Taip, apšvitintas maistas yra saugus. Švitinimas daro mėsą ir paukštieną saugesnę, nes sumažėja kenksmingų bakterijų ir parazitų skaičius. Maisto švitinimas nepadaro maisto radioaktyvų.
