Sunki grietinėlė geriau išplaks ir ilgiau išlaikys formą nei plakama grietinėlė Todėl labiau rekomenduojama naudoti vamzdeliams, pyragų įdarams ir užpilams. Be to, dėl didesnio riebumo grietinėlės riebumo ji yra geresnė kreminių padažų, pvz., degtinės penne alla, arba kreminių sriubų, pvz., vichyssoise, tirštinimo priemonė.
Kiek laiko užtrunka plakti grietinę?
Naudodami rankinį maišytuvą arba standųjį maišytuvą su plaktuvu, plakite grietinę, cukrų ir vanilės ekstraktą vidutiniu greičiu, kol susidarys vidutinės smailės, apie 3–4 minutesVidutinės smailės yra tarp minkštų / laisvų smailių ir standžių smailių ir yra ideali konsistencija desertams užpilti ir užpilti.
Ar galite plakti grietinėlę?
Galite gaminti riebią grietinėlę ir plaktą grietinėlę pakaitomis, turėdami omenyje, kad jūsų pasirinkimas gali pakeisti jūsų patiekalo konsistenciją. Sunki grietinėlė paprastai sukuria tirštesnį ir kreminį rezultatą nei plakant grietinėlę.
Kodėl grietinėlė plaka?
Kai plakate dubenį riebios grietinėlės, dėl susijaudinimo ir oro burbuliukų, kurie dedami, riebalų rutuliukai pradeda dalinai susijungti į grandines ir grupes ir adsorbuotis bei plistiaplink oro burbuliukus. … Plakta grietinėlė netrukus pradeda tirštėti, tapti sausa ir įgauna lygią tekstūrą.
Kas atsitiks, jei per daug plakite grietinėlę?
Kas priverčia plaktą grietinėlę „lūžti“? Stabilus putų mišinys, sudarytas iš pieno riebalų ir mažų oro kišenių, išlaiko savo stabilumo viršūnę. Per daug maišant suyra putų struktūra ir oras gali išeiti. Šiuo metu galite pajusti, kad plakta grietinėlė yra sugadinta.
