Granuliuotas medus yra medus, kuris buvo išdžiovintas ir sum altas Medus išlaiko tą patį skonį, bet yra traškus. Be to, jis gerai tirpsta skystyje, tačiau neturi šviežio medaus lipnumo. Granuliuotas medus naudojamas vinaigretams, padažams, marinatams ir sūrymui gaminti.
Kuo galiu pakeisti granuliuotą medų?
Kiti medaus pakaitalai, kuriuos reikia išbandyti
Jei pritrūksta granuliuoto cukraus, vietoje medaus taip pat galite naudoti tiek pat kukurūzų sirupo. Šviesus kukurūzų sirupas geriausiai atitiktų skonį, bet tiks ir tamsus kukurūzų sirupas. Kitos parinktys, kurias galite išbandyti, yra klevų sirupas arba melasa (ne juodoji juostelė).
Kaip gaminate granuliuotą medų?
Granuliuotas medus gaminamas naudojant procesą, vadinamą bendra kristalizacija Medus ir cukrus sumaišomi skystu pavidalu ir džiovinami. Sumaišius ir išdžiovinus medų ir cukrų, gatavas mišinys suskaidomas malant ir lieka mūsų gatavas produktas – granuliuotas medus.
Kas yra granuliavimas meduje?
Granuliacija vyksta kai kietos gliukozės dalelės nusėda (atsiskiria) nuo persotinto skysto medaus. Medus yra persotintas skystis, nes jame yra daugiau cukraus, nei įprastai gali ištirpti tokiame pat kiekyje vandens kambario temperatūroje.
Ar granuliuotame meduje yra cukraus?
Tie patys du cukrūs – gliukozė ir fruktozė – turi įtakos medaus granuliavimo greičiui. Meduje yra kelių rūšių cukrų, tačiau daugiausia gliukozės ir fruktozės. Gliukozė granuliuojasi lengvai ir greitai; fruktozė atspari granuliacijai.
