Įvairių rūšių karamelės gaminamos iš pagrindinių ingredientų: pienas, kondensuotas pienas, kukurūzų sirupas, cukrus, aliejus, sviestas ir melasa Pienas ir kondensuotas pienas yra tai, kas neleidžia karamelė nepavirstų kietu saldainiu. Kukurūzų sirupas ir melasa naudojami įvairių rūšių karamelių saldumui suteikti.
Kokios karamelės sudedamosios dalys?
Cukrus, sviestas ir grietinėlė yra karamelės gaminimo esmė, bet taip pat įpilu vandens, vanilės ir druskos, kurios atlieka svarbų vaidmenį. Vanduo padeda cukrui ištirpti, sumažina nudegimo riziką ir tolygiau įkaista. Druska karamelinį padažą paverčia sūdyta karamele, o tai nuostabu.
Kas yra karamelė ir kaip ji gaminama?
Karamelė yra saldainių rūšis, sukurta lėtai kaitinant b altąjį granuliuotą cukrų iki 340 laipsnių pagal FarenheitąŠis laipsniškas kaitinimo procesas suardo cukraus molekules ir sukuria giliai aukso rudą spalvą bei sodrų skonį. … Sausa karamelė tiesiog reiškia cukrų, karamelizuotą be vandens.
Ar karamelė yra šokolado forma?
Kaip daiktavardžiai, skirtumas tarp šokolado ir karamelės
yra tas, kad šokoladas yra (nesuskaičiuojamas) maistas, pagamintas iš m altų skrudintų kakavos pupelių, o karamelė yra glotnus, kramtomas, lipnus saldumynasgaminamas kaitinant cukrų ir kitus ingredientus, kol cukrus polimerizuojasi ir tampa lipnus.
Ar karamelė pagaminta iš rudojo cukraus?
Pagrindinį karamelės receptą sudaro cukrus, sviestas, pienas arba grietinėlė ir tam tikra kvapioji medžiaga. Nors daugelyje receptų naudojamas granuliuotas b altasis cukrus, šis naudojamas rudasis cukrus Dėl rudojo cukraus spalvos ir tekstūros lengviau pagaminti kaštoninį padažą, nerizikuojant sudeginti cukrų.
