Crostata yra itališkas pyragas arba pyragas, dar žinomas kaip coppi Neapolyje ir sfogliata Lombardijoje.
Kuo skiriasi crostata ir pyragas?
Nors geram pyragui reikia sluoksniuotos plutos, žvaigždutė beveik visada yra įdaras, o kuo pyragas aukštesnis, tuo geriau. Crostata yra labiau pusiausvyra tarp įdaro (visada protingas kiekis) ir jį apgaubiančios saldžios tešlos.
Kuo skiriasi pyragas nuo crostata?
Tortas (arba pyragas) paprastai gaminamas iš pyrago apvalkalo, kurio šonai suteikia tam tikros struktūros, o crostata arba galette kepama ant pergamentinio popieriaus ant sausainių skardos. arba lakštinę keptuvę. Krostatos/galetės tešla sulankstoma aplink įdarą, kad ji laikytųsi kartu, todėl susidaro kaimiška, nelygi plutelė.
Kas išrado crostata?
Be abejo, jo ištakos patenka į pikantiškų pyragų istoriją. Turime palaukti iki tūkstančio metų, kad Venecijoje rastume iš Artimųjų Rytų atkeliavusio saldainio su cukranendrių cukrumi receptą. Taigi, kas yra šio pyrago išradėjas? Daugelis išradimą priskiria vienuolei iš San Gregorio Armeno vienuolyno
Kuo skiriasi galette ir tortas?
Tortą sudaro negilus, tiesių kraštų tešla, kuri dedama prieš arba po kepimo ir neturi viršutinės plutos. … Tačiau šiandien terminas galette pirmiausia vartojamas kalbant apie gana kaimiškus, laisvos formos pyragus, pagamintus su viena tešlos arba duonos tešlos pluta, pavyzdžiui, pica.
