Nors USDA rekomenduoja antį virti iki saugios minimalios 165 °F (74 °C) vidinės temperatūros, kad būtų išvengta galimo apsinuodijimo salmonelėmis pavojaus, restoranuose dažnai patiekiama antiena vidutiniškai retaKadangi antiena turi tamsią mėsą ir įtemptas raumenų skaidulas, šie raumenys dažnai kepami panašiai kaip jautiena, kad rezultatai būtų švelnūs.
Ar antis turi būti visiškai iškepusi?
Kaip ir bet kurioje naminių paukščių mėsoje, visada yra tikimybė, kad antis apaugs kenksmingomis bakterijomis. Tačiau ančių kepimas skiriasi nuo vištienos ir kalakutienos kepimo, nes tai iš tikrųjų yra raudona mėsa. … Oficialus USDA maisto saugos žodis yra tas, kad anties krūtinėlė turi būti virta bent 160 °F, o geriausia 170 °F.
Ar antį saugu valgyti vidutiniškai retai?
Priešingai nei vištienos, antienos krūtinėlės atspalvis ir tekstūra panaši į raudonos mėsos atspalvį ir tekstūrą, o saugu vartoti vidutiniškai ar retai, todėl rinkitės rausvą. Puikiai iškeptos antienos krūtinėlės mėsa bus drėgna ir sultinga, o odelė bus sodri ir traški.
Kodėl antis kepama retai?
Kodėl? Kadangi, kaip ir kiti naminiai paukščiai, antys yra jautrūs salmonelių ir kampilobakterijų užkrėsimui, nepaisant to, ar jie kilę iš mažo ar didelio ūkio, ar kaip buvo nuvalytos plunksnos.
Kokia gražiausia antis?
Daugelis ją vadino gražiausia pasaulio antimi ir tikrai taip atrodo plūduriuojant vietiniame tvenkinyje su kitomis antimis. Mandarinų antys daugelį metų buvo pastebėtos visoje Orindžo grafystėje: Hantington Byče, Kosta Mesoje, Anaheime ir Orange. Mažosios anties gimtinė yra Rytų Azija.
