Kaip bendra nykščio taisyklė, sausainių tešlą turėtumėte laikyti šaldytuve mažiausiai 30 minučių ir iki 24 valandų. Dar daugiau – galutiniame produkte nepastebėsite pastebimo skirtumo, sako Haught Brown.
Ar galiu atšaldyti sausainių tešlą šaldytuve?
Kodėl reikia atšaldyti sausainių tešlą
Įdėjus tešlą į šaldytuvas leidžia riebalams atvėsti Dėl to sausainiai plečiasi lėčiau, laikydamiesi jų tekstūros. Jei praleisite atšaldymo veiksmą, labiau tikėtina, kad vietoj gražių, kramtančių sausainių atsiras plokščių, liūdnų diskų.
Ką duoda sausainių tešlos atšaldymas prieš kepant?
Sausainių tešlos atšaldymas prieš kepant susina sausainių riebalus. Sausainiams kepant, riebalai atšaldytoje sausainių tešloje ištirpsta ilgiau nei kambario temperatūros riebalai. Ir kuo ilgiau riebalai išlieka kieti, tuo mažiau sausainiai išsiskleidžia.
Ar sausainių tešlą atšaldžius 48 valandas prieš kepant, jie bus geresni?
Bet kur nuo 24 iki 72 valandų. Kuo ilgiau atšaldysite tešlą, tuo daugiau skonis išryškės. Miltai taip pat sugers daugiau drėgmės, todėl galutinė tekstūra bus storesnė ir kramtesnė.
Ar galima sausainių tešlą palikti šaldytuve per naktį?
Kaip ilgai šaldyti sausainių tešlą. Paprastai sausainių tešlą reikia laikyti šaldytuve mažiausiai 30 minučių ir iki 24 valandų. Dar daugiau – galutiniame produkte nepastebėsite pastebimo skirtumo, sako Haught Brown.
