Kokum yra naudingas virškinimo sistemai gerinti. Kokum sulčių vartojimas koreguoja virškinimo ugnį ir padeda lengviau virškinti maistą dėl Ushna (karšto) pobūdžio. Tai padeda valdyti rūgštingumą dėl virškinimo sutrikimų.
Ar „kokum“tinka dujoms?
Sudėtyje yra biologiškai aktyvaus junginio – hidroksicitrinos rūgšties, kuri padeda pagerinti virškinimą. Kokum kovoja su virškinimo problemomis, tokiomis kaip vidurių pūtimas, rūgštingumas ir vidurių užkietėjimas.
Koks yra kokum pH?
Jis tampa bespalvis, kai pH yra 4,5. Jei pH vertė viršija 4,5, ji pasikeičia į mėlyną spalvą. Stabilizuotas antocianino ekstraktas kokum buvo sukurtas Bhaskaran ir Mehta [43], kur kokum ekstraktas buvo stabilizuotas pridedant antioksidantų, kad būtų skatinamas spalvos išlaikymas.
Kaip vartojate kokum?
Norėdami suvartoti visą Kokum, mirkykite jį vandenyje per naktį ir išspauskite sultis. Galite laikyti šaldytuve keletą dienų. Taip pat galite pridėti Kokum į savo karius ir dalus. Parduodamus miltelius galima sumaišyti su vandeniu, kad susidarytų sultys.
Kas geriau kokum ar tamarindas?
Kokum yra mėgstama rūgštingoji medžiaga Goa, Maharaštros, Karnatakos ir Gudžarato dalyse. … Tamarindas turi aštresnį aštrumą, o kokum būdingas švelnesnis, beveik gėlių aitrokas skonis. Naudokite kokum karyje, dals ir gėrimuose ir pridėkite unikalų Goa skonį savo patiekalams.
