Jautienos grumstas arba mentės gumbas yra vienas pigiausių jautienos gabalų, paimtas iš gyvūno pečių srities. Jautienos grumstas yra didelė raumenų sistema, kurioje yra šiek tiek riebalų, dengiančių raumenis.
Kam naudojamas jautienos grumstas?
Jautienos gabalėlis yra vienas ekonomiškiausių jautienos gabalų. Jis ateina iš peties viršutinėje pirminio griebtuvo dalyje. Grumstas daugiausia naudojamas faršiniams ir mėsainiams.
Kokia mėsa yra grumstas?
Clod arba jaučio mentė yra tai, ką jūs žinote kaip jautienos griebtuvą. Tai didelis mėsos gabalas ir jis visada gaminamas stebint duobės meistrui Roy Perezui. Pradedame nuo 15–18 svarų sveriančios grynos jautienos, iškeptos mažai ir lėtai iki šakutės švelnumo.
Ar jautienos gabalėlių kepsnys geras?
Clod kepsnis yra kietas, nes jame yra daug raumenų, dėl kurių jis tampa guminės tekstūros. Tačiau tinkamai marinuojant ar kepant, iš šios mėsos išpjovos galima pagaminti sultingą, kvapnų patiekalą. … Gluosnių kepsnys yra labai ekonomiškas, todėl mėgstamas dėl pigios kainos ir puikaus skonio.
Iš kur jautienos grumstas?
Šis didelis pradas kilęs iš pečių srities ir duoda gabalų, žinomų dėl sodraus, mėsingo skonio. Su kepsniais, puikiai tinkančiais lėtam kepimui, taip pat švelnesniais, ant grotelių paruoštais gabalėliais, tokiais kaip plokščias geležies kepsnys.
