Jei norite naudoti diastatinį salyklą:
- Pridėkite 2 arbatinius šaukštelius kiekvienam duonos kepalui, kurį galite gauti pagal receptą.
- Kai bandoma, įdėkite dar vieną arbatinį šaukštelį.
- Galiausiai minkydami tešlą įdėkite dar vieną arbatinį šaukštelį.
Ką diastatinis salyklas daro duonai?
Diastatinio salyklo milteliai yra „slaptas ingredientas“išmanančių duonos kepėjų. visiškai ir efektyviai per visą fermentacijos laikotarpį, duoda gerą, stiprų pakilimą ir puikų orkaitės pavasarį.
Ar diastatinis salyklas suteikia duonai skonio?
Atrodo, kad jūsų turimas miežių salyklas yra sirupas, kuris yra gana skanus. Nors jis taip pat prideda šiek tiek salyklo skonio, jis dažniausiai naudojamas (mažais kiekiais, kur jo tikrai nejaučiate) norint padidinti tešlos fermentinį aktyvumą. …
Kaip naudojate salyklo miltelius kepant?
Diastatiniame salykle esantys aktyvūs fermentai padeda mielėms visiškai ir efektyviai augti per visą fermentacijos laikotarpį, o tai užtikrina gerą, stiprų kilimą ir puikų orkaitės pavasarį. Įpilkite tik nedidelį kiekį: ½ iki 1 arbatinio šaukštelio 3 puodeliams miltų Pabandykite jį naudoti mielinėje spurgų tešloje arba minkštuose riestainiuose!
Ką salyklas veikia kepant?
Salyklas veikia kaip mielių saldiklis, be to,yra tešlos kondicionierius, skirtas geresnei duonos tekstūrai. KAS YRA NAMINIS DIASTATINIS SALYKLAS? Diastatiniai salyklo milteliai yra „slaptasis ingredientas“, kurį išmanūs duonos kepėjai naudoja, kad padidintų tvirtumą, puikią tekstūrą ir gražią rudą plutą.
