Monogliceridai paprastai laikomi saugiais, tačiau vis tiek turėtumėte apriboti suvartojimą. Jie dažniausiai randami perdirbtuose maisto produktuose, todėl, kai tik įmanoma, rinkitės visavertį maistą, pvz., šviežius vaisius, daržoves ir ankštinius augalus arba neperdirbtą mėsą. Tai padės sumažinti šių riebalų suvartojimą.
Kas yra acetilinti monogliceridai?
Acetilinti monogliceridai (AMG) yra nejoninės aktyviosios paviršiaus medžiagos, plačiai naudojamos kepiniuose ir kitose maisto formose. Chemiškai tai yra monogliceridų acto rūgšties esteriai, kurių savybės priklauso nuo monoglicerido sudėties ir acetilinimo laipsnio.
Kodėl monogliceridai jums kenkia?
Nedideli transriebalai nekelia susirūpinimo. Tačiau vartojant daug transriebalų, padidėja koronarinės širdies ligos ir insulto rizika. Tačiau kadangi monogliceridai yra riebalų rūšis, valgyti daug maisto, kuriame yra daug jų, gali būti nesveika
Ar mono ir digliceridai yra kenksmingi?
Jokio žalingo poveikio nebuvo konkrečiai siejamas su mono- arba digliceridais. Pastabos: Mono- ir digliceridai, galintys sukelti nepageidaujamą poveikį, yra tie, kurių sudėtyje yra ilgos grandinės sočiųjų riebalų rūgščių, ypač stearino rūgšties. Tokie junginiai buvo tiriami atliekant ilgalaikius tyrimus su gyvūnais.
Kas yra sojos monogliceridai?
Mono- ir digliceridai. Šie emulsikliai, pagaminti iš sojų aliejaus, gali būti maisto produktuose – nuo greitai paruošiamų bulvių košės iki kramtomosios gumos ir ledų. … Jie dažnai gaminami iš sojos. Vitaminas E, kurio sudėtyje yra sojų aliejaus.
