Aztec kalboje nahuatl šios procedūros sandauga reiškia nixtamalli arba nextamalli (tariama [niʃtaˈmalːi] arba [neʃtaˈmalːi]), o tai savo ruožtu davė meksikiečių kalbą. ispanų nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl žodis yra junginys iš nextli „kalkių pelenai“ir tamalli „neformuota / virta kukurūzų tešla, tamal“.
Ar Maseca yra iš Meksikos?
Maseca yra pirmaujantis pasaulinis kukurūzų miltų prekės ženklas, kuris per tortiliją Meksikos skonį perkėlė į visą pasaulį. … 1949 m. Cerralvo mieste, Nuevo Leone, įkūrėme pirmąją „Nixtamal“kukurūzų miltų gamyklą pasaulyje.
Kas išrado nikstamalizaciją?
Tai yra nikstamalizacija, kurią išrado senovės mezoamerikiečiai daugiau nei prieš 3500 metų – iš pradžių vietoj kal-ro buvo naudojami medžio pelenai, o transformuoti kukurūzai vadinami nikstamalais.
Kas išrado Hominy?
Hominy, savo ruožtu, gali būti lengvai virti, susmulkinti į kruopas arba sum alti į miltus. Procesas, paverčiantis kukurūzus hominijomis, vadinamas nikstamalizavimu (iš actekų) ir pirmą kartą buvo praktikuojamas apie 1500 m. dabartinėje Gvatemaloje.
Kuris sveikesnis kukurūzas ar žvėris?
Nixtamalization iš esmės yra tai, kas daro hominy maistingesnį nei kiti kukurūzų produktai, nesvarbu, ar jie yra sveiki, pavyzdžiui, cukriniai kukurūzai, ar sum alti, kaip polenta. Pavyzdžiui, viename puodelyje (164 gramai) sum altų žvėrių yra 28 procentai RDA b altymams ir 32 procentai RDA – skaiduloms.
