Tačiau pirmiausia naudojate nixtamal, kad pagamintumėte masą, tortilijų ir tamalų tešlą, taip pat kitus skanius kukurūzų patiekalus, tokius kaip masa empanadas ar Centrinės Amerikos arepas. Nikstamalizacija leidžia kukurūzams tapti tikra tešla, kuri prilips prie savęs.
Kam naudojamas nixtamal?
Visas nixtamal naudojamas ruošiant pozole, menudo ir kitus maisto produktus. Sum altas šviežias nikstamalis gaminamas į tešlą ir naudojamas tortiljoms, tamalėms ir arepas.
Kiek laiko galioja nixtamal?
Jei ne, gerai išskalaukite nixtamal. LAIKYMAS: šaldytuve, gerai uždengtas, 3 dienas; šaldiklyje 3 mėnesius.
Kiek laiko užtrunka nixtamal gaminti?
Prireiks apie 20-30 minučių, kol išorinis kukurūzų sluoksnis iškeps ir apyvaisis lengvai nuslys. Jei kąsniuosite šio branduolio, išorinis sluoksnis bus iškepęs, bet vidus bus b altas ir krakmolingas – taip norisi, nereikia virti iki galo.
Ar mirkote nixtamal?
Nixtamal yra tradicinis būdas pasigaminti savo kukurūzų masą arba hominy, pirmiausia verdant lauko kukurūzus (ne spragėsius) kalkių tirpale ir leidžiant tam tikrą laiką mirkti, priklausomai nuo naudojimo. … Norėdami tinkamai paruošti Nixtamal, turite mirkyti kukurūzus kalkių vandens tirpale
