Šiuolaikinės margarino rūšys gaminamos iš augalinių aliejų, kurių sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų, kurie gali sumažinti „blogojo“MTL cholesterolio kiekį, kai naudojamas vietoj sočiųjų riebalų. Kadangi augaliniai aliejai kambario temperatūroje yra skysti, maisto mokslininkai keičia jų cheminę struktūrą, kad jie taptų kieti kaip sviestas.
Kuris yra sveikiausias margarinas?
Kalbant apie sveiką margariną, į galvą gali ateiti Smart Balance. Be hidrintų arba iš dalies hidrintų aliejų, Smart Balance gali būti vienas geriausių cholesterolio kiekį mažinančių margarino prekių ženklų rinkoje. Be to, jame nėra transriebalų.
Ar polinesočiajame margarine yra daug riebalų?
Mityba ir sveika mityba
Margarinas gaminamas iš augalinių aliejų, todėl jame yra nesočiųjų „gerųjų“riebalų – polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų. Šios riebalų rūšys padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“cholesterolio kiekį, kai pakeičiami sočiaisiais riebalais.
Ar svieste yra polinesočiųjų?
Svieste yra daug sočiųjų riebalų, kurie yra tam tikros rūšies riebalai, randami maisto produktuose, įskaitant mėsą ir pieno produktus. Tiesą sakant, apie 63 % sviesto riebalų yra sotieji riebalai, o mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekis sudaro atitinkamai 26 % ir 4 % viso riebalų kiekio (1).
Kas yra PUFA margarinas?
Margarinas, kuriame yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA-M), buvo pagamintas maišant skystą saulėgrąžų aliejų su visiškai hidrintu sojų ir rapsų aliejumi.
