Kada balinti raugą?

Turinys:

Kada balinti raugą?
Kada balinti raugą?

Video: Kada balinti raugą?

Video: Kada balinti raugą?
Video: Kada balinti vaismedžius ir kaip tai daryti / Geltonas karutis 2024, Lapkritis
Anonim

Taškai paprastai atliekami duonai galutinai pakilus ir prieš pat kepalams einant į orkaitę. Dėl šių tyčinių skilimų duonai suteikiama daugiau vietos galutiniam pakilimui orkaitėje, nesuardant kruopščiai uždarytų siūlių.

Kada turėčiau įmušti raugą?

Įmušdami kepalą prieš jam išleidžiant į orkaitę, jūs kontroliuojate galutinę duonos išvaizdą. Kai kurie kepėjai savo balus laiko paprastus, dažnai naudodami vieną pasvirąjį brūkšnį, kad sukurtų ausį. Kiti mėgsta būti kūrybingi ir sugalvoti gražų, sudėtingą dizainą.

Ar galite įmušti duonos prieš galutinį pakilimą?

Skirtingai nei mano daugelis žmonių, balai iš tikrųjų gali būti atliekami prieš galutinį pakilimą ir tai gali suteikti jūsų duonai estetinę plutą. … Jei šiek tiek bijote įmušti duoną, kai ji bus iškepta, galite lengvai tai padaryti prieš bandydami ir vis tiek sulauksite gerų rezultatų.

Ar būtinas raugo balas?

Tačiau neskaitant estetikos, duonos tešlą prieš kepant reikia pjaustyti arba įmušti. … Dauguma duonos kepėjų tešlą skaldo ašmenimis (arba klibomis), kad sukurtų silpną vietą ir nukreiptų greitą plėtimąsi Be šio žingsnio tešla gali atsidaryti netikėtose vietose ir gana chaotiškai..

Kas nutiks, jei neįmušsiu raugo?

Įvertindami kepalą sukuriate silpnąsias vietas, kurios leidžia jūsų duonai lengviau išsiplėsti. Jei kepalo neįmušsite, jis vis tiek išsiplės, bet dantytu raštu.

Rekomenduojamas: