Daugelis midijų būna be barzdos, bet dažniausiai viena ar dvi jos prasilenkia nepastebėtos. Ir, svarbiausia, bet kokia neuždaryta midija – arba neužsidaro, kai gerai paliečiate nagu – reikia išmesti. Atvira midija yra negyva midija, o viena negyva midija sugadins visą jų puodą.
Kada turėčiau išmesti midijas?
Mitas: Midijos sugedo, jei prieš verdant buvo atidarytos. Faktas: Midijos, kurios buvo atidarytos prieš kepant, greičiausiai dar gyvos. Bakstelėkite juos pirštu arba dubens šonu ir palaukite, kol apvalkalas užsidarys. Jei palietus apvalkalas neužsidaro, išmeskite
Kokios midijos yra blogos?
Dideli ir mėsingi, jų skonis šiek tiek švelnesnis, nei rasite mėlynosiose midijosePirkite midijas, kurios atrodo ir kvepia gaiviai, uždarytais kiautais. Suspauskite bet kurių atidarytų kevalus. Jei lukštas neužsidaro, midija negyva ir ją reikia išmesti (taip pat išmeskite bet kurią su sulaužytais kiautais).
Kaip sužinoti, ar midijas saugu valgyti?
MIDIJŲ TIKRINIMAS:
Jos turėtų kvepėti gaiviai ir sūriai kaip vandenynas ir paplūdimys, bet neturėti stipraus žuvies kvapo. Atviras midijas suspauskite pirštais arba atidarytas midijas bakstelėkite į prekystalį. Jie turėtų užsidaryti patys, ir nors kai kurie gali užsidaryti lėtai, jie vis tiek yra geri ir gyvi.
Kokias midijas saugu valgyti?
Pagrindinė taisyklė yra valgyti tik midijas, kurios yra sandariai uždarytos, kai jos yra lauke. Patikrinkite, ar korpuse nėra drožlių ir lūžių. Jei lukštas yra sulūžęs ar sudaužytas bet kurioje vietoje, midija negyva ir nebus saugu valgyti.
