Paprastai tai yra šviesi soja panardinimui (arba bet kokiam receptui, kuriame tiesiog reikalaujama „sojų padažo“), tamsi soja arba dar sodresnė melasa. - pavyzdžiui, juodoji soja, skirta keptiems makaronams, žalumynams ar kiaulienos papilvei padengti, ir saldžioji soja, skirta paskiausiai aptepti kuokštus, pavyzdžiui, kepti ryžiai, arba kepti makaronai (niekada negali turėti…
Koks sojos padažas tinkamas gaminti?
Trys auksinės taisyklės, kurias reikia atsiminti:
Jei recepte tiesiog parašyta „sojų padažas“, naudokite viso tikslo sojų padažą ARBA lengvą sojų padažą; ir. NIEKADA nenaudokite tamsaus sojų padažo, nebent receptas to konkrečiai reikalauja. Jis nepaprastai stiprus.
Ar turėčiau naudoti šviesų ar tamsų sojų padažą?
Paprasčiau tariant, šviesus sojų padažas naudojamas pagardinti, o tamsus sojų padažas – patiekalams suteikti spalvos… Kita vertus, tamsus sojos padažas naudojamas mėsos troškiniams ir troškiniams suteikti sodrių spalvų ir dažnai derinamas su šviesiu sojų padažu, kad būtų pasiektas tobulas skonis ir spalva.
Koks sojos padažas yra geriausias?
- Geriausias bendras: Yamaroku 4 metus brandintas Kiku Bisiho sojos padažas. …
- Geriausia tamsioji soja: Lee Kum Kee tamsiosios sojos padažas. …
- Geriausias mažai natrio turintis: Kikkoman sojos padažas su mažiau natrio. …
- Geriausias tamaris: San-J Tamari sojos padažas be glitimo. …
- Geriausio grybų skonio: Lee Kum Kee grybų skonio sojų padažas.
Kuo skiriasi sojos padažas ir šviesus sojos padažas?
Šviesus sojų padažas yra šviesios spalvos, beveik permatomas rausvai rudas ir plono klampumo. Jis sūrus ir malonus bei būtinas kinų virtuvėje. … Tamsus sojų padažas yra tirštesnis, tamsesnis ir šiek tiek mažiau sūrus nei įprastas/šviesus sojų padažas. Jis beveik juodas ir atrodo kaip sojos padažas, bet sumažintas.
