Karbihidrazė plačiai naudojama kaip ingredientai ir perdirbimo pagalbinės medžiagos skirtingose pramonės šakose, tokiose kaip maistas, gėrimai ir farmacija. Du pagrindiniai angliavandenių fermentų variantai yra celiulazės ir amilazės. … Tikimasi, kad perdirbto maisto pramonės augimas paskatins angliavandenių poreikį Šiaurės Amerikoje.
Koks angliavandenių naudojimas pramonėje?
Pagrindinis α-amilazės panaudojimas pramonėje yra kuras, gėrimai (alus ir distiliuoti spiritiniai gėrimai) ir pramoninė etanolio gamyba; valymo produktai; duonos gaminiai; tekstilės apdirbimas; celiuliozės ir popieriaus apdirbimas; gyvūnų pašarai; ir virškinimą skatinantys vaistai.
Kokia yra karbohidrazės paskirtis?
Angliavandenės yra pagrindinė fermentų klasė, kuri katalizuoja angliavandenių skaidymą į paprastą cukrų. Jie taip pat užima didžiausią rinkos dalį maisto ir gėrimų, ploviklių ir tekstilės pramonėje.
Koks fermentų vaidmuo pramonėje?
Fermentai naudojami maisto, žemės ūkio, kosmetikos ir farmacijos pramonėje kontroliuoti ir pagreitinti reakcijas, siekiant greitai ir tiksliai gauti vertingą galutinį produktą Fermentai yra labai svarbūs sūrio gamyba, alaus virimas, duonos kepimas, vaisių sulčių spaudimas, odos rauginimas ir dar daugiau.
Kaip fermentai naudojami maisto pramonėje?
Proteazės plačiai naudojamos kepimo pramonėje duonos, kepinių, krekerių ir vaflių gamyboje. Šie fermentai naudojami sumažinti maišymo laiką, sumažinti tešlos konsistenciją ir vienodumą, reguliuoti glitimo stiprumą duonoje ir pagerinti tekstūrą bei skonį (12, 45).
