Žinoma, picos akmuo labai šildo jūsų picos plutą, kai tik paliečia paviršių, bet iš tikrųjų jis negali to padaryti, jei kepant pyragą į orkaitę nėra karšta. … Norėdami tai pasiekti, turėtumėte pašildyti picą akmenį mažiausiai 45 minutes (o valanda yra dar geriau)
Kokioje temperatūroje kaitinate picos akmenį?
Norėdami gauti geriausius rezultatus ir traškią plutą, 10 minučių pašildykite picos akmenį orkaitėje 240°C / 475°F / Gas Mark 9. Picos akmens nebarstykite miltais (nes miltai gali sudegti) ir padėkite jį ant žemiausios orkaitės lentynos.
Kas nutiks, jei iš anksto nepašildysite picos akmens?
Tobula temperatūra picos akmeniui pašildyti turi būti bent 500 laipsnių pagal Farenheitą, kad picos nebūtų š altos, permirkusios ar šlapios. Jei jūsų akmuo nebus tinkamai pašildytas, galite net prilipti prie jo pica, ir jūs negalėsite jo patiekti… tai būtų tragedija!
Kokią temperatūrą naudojate picos akmeniui?
Jūs negalite taip įkaisti savo namų orkaitėje, bet kuo aukščiau pakilsite, tuo geriau. Padėkite picos akmenį (39 USD; Amazon) ant apatinės orkaitės grotelės. Įkaitinkite orkaitę nuo 450 iki 500 laipsnių F (nuo 250 iki 260 laipsnių C) – akmenį reikia pašildyti, kol orkaitė kaista.
Kiek laiko kaitinate picos akmenį?
Neglazūruotas molio paviršius sugeria ir tolygiai paskirsto šilumą, todėl susidaro traški plutelė, tačiau tai padaryti teisingai:
- Įdėkite picos akmenį į orkaitę ant žemiausio stovo. …
- Prieš kepdami picą, leiskite akmeniui įkaisti bent 30 minučių.
- Prieš kepdami leiskite tešlai sušilti iki kambario temperatūros.
