Mozzarella's didelis vandens aktyvumas, elastingumas ir, svarbiausia, unikalus tamprumas, todėl tai yra dažnai naudojamas sūris picai užpilti. … Jei norite, kad jūsų pica atrodytų mažiau apdegusi dėl nemokamo mocarelos aliejaus, pridėjus mažai elastingo sūrio, pvz., Colby, galite sukurti vienodesnę išvaizdą.
Ar reikia mocarelos sūrio picai?
Mozzarella yra laikomas geriausiu sūriu picai dėl kelių priežasčių: subtilaus, pieniško skonio, glotnios, elastingos tekstūros ir nuostabaus tirpumo. Konsistencija pirmiausia atsiranda dėl to, kad tai makaronų filatos tipo sūris (itališkai „sukta pasta“).
Kodėl naudojame mocarelos sūrį?
Švelnus skonis dera su kitais ingredientais, pvz., pagrindiniu padažu, picos užpilais ar kitais maišytais sūriais. Nors mocarela dažniausiai asocijuojasi su pica, jos tiršta, tampri kokybė puikiai papildo ir kitus patiekalus.
Kodėl picoje naudojame mocarelos sūrį?
Mokslininkai nustatė, kad
Mocarelos unikalus elastingumas ir vandens bei aliejaus kiekis sukuria tobulą konsistenciją – putojantį ir stringą, tačiau nepažeistą – tokios, kokios mes ieškome picoje. Jis taip pat gražiai paruduoja, sudarydamas margą, skanų viršų, tačiau taip pat nesurenka riebalų sankaupų.
Kuo mocarela skiriasi nuo kitų sūrių?
Mozzarella
Mozzarella yra minkštas, b altas sūris, kuriame yra daug drėgmės. Jis kilęs iš Italijos ir dažniausiai gaminamas iš itališko buivolo arba karvės pieno. Mozzarella yra mažiau natrio ir kalorijų nei daugelyje kitų sūrių.
