Patiekalą pagaminote per rūgštų. Rūgštingumas gaunamas iš rūgščių ingredientų (įskaitant pomidorus, vyną ir actą). Jei jūsų patiekalas yra per rūgštus, pabandykite pridėti cukraus, medaus (tai sveika!), grietinėlės ar net karamelizuotų svogūnų. Taip pat galite indą atskiesti (taip pat, kaip ir su per daug druskos).
Kaip atsikratyti acto skonio pomidorų padaže?
Pakaitinkite 1 puodelį padažo su 1/4 arbatinio šaukštelio geriamosios sodos (kepimo soda neutralizuoja rūgštingumą). Paragaukite padažo ir įpilkite nedidelius kiekius kepimo sodos, kad pamatytumėte, ar jis sušvelnina rūgštingumą. Jei vis dar yra kraštas, pasukite į šaukštelį sviesto ir leiskite jam ištirpti, kol taps kreminis.
Kaip sumažinti acto rūgštingumą?
Atskieskite vandeniu. Tai turėtų sumažinti deginimo pojūtį, kurį sukelia acte esanti rūgštis. Jo skiedimas taip pat gali padėti išvengti, kad rūgštis pažeistų dantų emalį. Kad to išvengtumėte, jei įmanoma, gerkite per šiaudelį.
Kas nutiks, jei turite per daug acto?
Geriausia pradėti nuo mažų dozių ir vengti vartoti didelius kiekius. Per daug acto gali sukelti žalingą šalutinį poveikį, įskaitant dantų emalio eroziją ir galimą vaistų sąveiką.
Kiek kepimo sodos reikia actui neutralizuoti?
Visada laikykitės santykio vienos dalies kepimo sodos ir dviejų dalių acto. Mišinys putos ir burbuliuos, kaip jūsų mėgstamiausias vidurinės mokyklos ugnikalnio mokslo projektas.
