Ar vietoj imbiero galima naudoti galangalą?

2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 06:40

Geriausia yra rasti jį Azijos bakalėjos parduotuvėje arba internete. Imbieras yra aštresnis, todėl galite naudoti šiek tiek daugiau galangalų, kaijį pakeisite (pavyzdžiui, jei recepte nurodytas 1 valgomasis šaukštas imbiero, pakeiskite 1–1 šaukšto galangalio).

Ką galiu naudoti, jei neturiu imbiero?

Jei neturite šviežio imbiero, pakeiskite jį šaukštu, kuriame yra kardamono, kvapiųjų pipirų, cinamono, muskato riešuto arba mace Nors muskato, cinamono, kvapiųjų pipirų ir mace yra puikūs imbiero pakaitalai, galite manyti, kad skonis nėra visiškai toks pat, kaip naudojant imbierą.

Ar galangalos ir imbiero skonis vienodas?

Nors daugelis žino aštrų, šiek tiek saldų, pipirinį šviežio imbiero skonį, galangal skonis labiau primena pipirus nei imbierą. Be to, jo minkštimas b altesnis ir daug tankesnis nei imbiero, kurio minkštimas nuo šviesiai žalsvos/gelsvos iki dramblio kaulo spalvos gali būti beveik sultingas.

Ar galangalas geriau nei imbieras?

Galangal skonis yra daug stipresnis, citrusinis, aštrus ir šiek tiek žemiškas su pušies atspalviu. Imbieras yra pipirinis, saldus ir šildantis, mažiau kąsnis nei galangalas. Jų skonis skiriasi, todėl receptuose jie niekada neturėtų būti naudojami pakaitomis.

Kam naudojate galangalą?

Šviežią galangalą reikia sutarkuoti arba labai plonai supjaustyti, nes ji gali būti šiek tiek kieta (kuo jaunesnė šaknis, tuo švelnesnė). Jo galima dėti į Indonesian satay (mėsos iešmeliai su aštriu žemės riešutų padažu), malaizietiška laksa (jūros gėrybės ir makaronai aštriame kokosų piene) arba samlor kor ko (kambodžietiška daržovių sriuba).