Visuotiniai miltai daro tai, kas parašyta ant skardos, todėl juos puikiai tinka naudoti makaronams gaminti. Tačiau daugumoje makaronų receptų bus rekomenduojama arba semola, arba „00“miltai.
Ar makaronams naudoju paprastus ar savaime kylančius miltus?
“. Nors makaronų gamyboje gali būti naudojami įvairūs miltai, rekomenduojame nenaudoti savaime iškilusių miltų, nes šiuose miltuose esantys kepimo milteliai duos nepageidaujamų rezultatų gaminant makaronus.
Ar duonos miltus galima naudoti makaronams gaminti?
Stiprios duonos miltai
Geri stiprūs b altos duonos miltai kartais naudojami makaronų gamybai. … Makaronus galima gaminti su kiaušiniais arba be jų, nes geruose miltuose esančio glitimo yra pakankamai stiprybės, kad makaronai būtų kartu. Kiaušiniai nėra būtini, o tik sodresni makaronai.
Ar manų kruopos ar 00 miltai tinka makaronams?
Tai miltai, kuriuos dauguma žmonių jau turi savo sandėliukuose, ir iš jų gaminami puikūs makaronai… Tai reiškia, kad jei norite gauti rimtesnių, 00 miltų su jų miltelių tekstūra, gali gauti dar šilkesnius makaronus, o manų kruopos suteikia sotumo ir šiurkštesnės tekstūros, todėl padažai geriau prilips prie makaronų.
Ar makaronams reikia naudoti 00 miltus?
Makaronų gaminimą laikome ir menu, ir mokslu. … Makaronų tešlai taip pat reikia šiek tiek plastiškumo, kad ji būtų suformuota į visas tas nuostabias formas. Universalūs miltai daro tai, kas parašyta ant skardos, todėl puikiai tinka makaronams gaminti. Tačiau daugumoje makaronų receptų bus rekomenduojama manų kruopos arba „00“miltai
