Turinys:
- Kas atsitiks, jei vietoj paprastų miltų naudosite savaime iškilusius miltus?
- Kada neturėtumėte naudoti savaime kylančių miltų?
- Ar tai bus svarbu, jei naudosiu savaime augančius miltus?
- Ar turėčiau naudoti savaime kylančius ar universalius miltus?
Video: Ar turėčiau naudoti savaime augančius miltus?
2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 06:40
Norėdami pakeisti savaime kylančius miltus universaliais miltais, praleiskite kepimo miltelių ir sumažinkite druskos kiekį pirminiame recepte. Tai puikiai tinka ruošiant greitą duoną, sausainius ir receptus, į kuriuos neįdėta kepimo sodos ar rūgščių ingredientų.
Kas atsitiks, jei vietoj paprastų miltų naudosite savaime iškilusius miltus?
Ar savaime augantys miltai gali pakeisti paprastus miltus? Taip ir ne. Jei receptas reikalauja paprastų miltų su kepimo milteliais (ar kita raugo medžiaga), vietoj jų galima naudoti savaime iškilusius miltus, paprasčiausiai atsisakykite rauginės medžiagos.
Kada neturėtumėte naudoti savaime kylančių miltų?
Kada nenaudoti savaime kylančių miltų
Nenaudokite savaime kylančių miltų su mielėse kildinta duona ar raugu. Paprastai tikriausiai nenorėsite naudoti savaime kylančių miltų, jei yra kitos rauginimo medžiagos, nurodytos recepte, pvz., mielės arba kepimo soda. Turėtų pakakti raugo savaime kylančiuose miltuose.
Ar tai bus svarbu, jei naudosiu savaime augančius miltus?
Ne. Jei jūsų recepte prašoma paprastų arba savaime kylančių miltų, svarbu atsiminti, kad šie du ingredientai nėra keičiami vienas su kitu, todėl naudokite recepte rekomenduojamus miltus kartu su kildinimo priemonemis, pvz., kepimo milteliais arba sodos bikarbonatu.
Ar turėčiau naudoti savaime kylančius ar universalius miltus?
Visuotiniai miltai yra universalūs, nes juose yra vidutinis b altymų kiekis. … Savaime kylantys miltai turėtų būti naudojami tik tada, kai recepte reikalaujama savaime kylančių miltų, nes buvo pridėta druskos ir kepimo miltelių (kuris yra raugiklis), kurie tolygiai paskirstomi per miltus.
Rekomenduojamas:
Ar man reikia išsijoti iš anksto išsijotus miltus?
Sijojimo tikslas yra kad miltų kiekis tam tikrame tūryje būtų patikimas. (Jei matuojate pagal svorį, sijoti nereikia.) Perkeldami išsijotus miltus arba pildami juos iš vienos talpos į kitą, keičiate jų pakavimo būdą . Ar matuojate išsijotus miltus prieš ar po sijojimo?
Ar turėčiau naudoti manų kruopų miltus makaronams?
Manų kruopų miltuose yra b altymų ir daug glitimo Tai populiarus pasirinkimas gaminant makaronus dėl stipresnio kąsnio ir rupesnio malimo. Turint daug b altymų ir glitimo, tai puikus pasirinkimas gaminant auksinės spalvos makaronų tešlą. Manų kruopos dažniausiai naudojamos kaip universalūs miltai .
Kokius miltus naudoti makaronams?
Visuotiniai miltai daro tai, kas parašyta ant skardos, todėl juos puikiai tinka naudoti makaronams gaminti. Tačiau daugumoje makaronų receptų bus rekomenduojama arba semola, arba „00“miltai . Ar makaronams naudoju paprastus ar savaime kylančius miltus?
Ar galiu vietoj ksantano dervos naudoti kukurūzų miltus?
Tiesiog pakeiskite ksantano dervą tokiu pat kiekiu kukurūzų krakmolo. Kukurūzų krakmolas yra puikus tirštiklis ir yra populiarus troškiniams ir padažams. Pakeiskite jį ksantano derva santykiu 1:1 . Ar ksantano derva yra tokia pati kaip kukurūzų miltai?
Kas išrado savaime augančius miltus?
Henry Jones (1812–1891) buvo kepėjas Bristolyje, Anglijoje, 1845 m. išradęs savaime augančius miltus . Kada jie pradėjo gaminti savaime kylančius miltus? Savaime kylančių miltų istorija Savaime augančius miltus XX amžiaus XX amžiaus viduryje sukūrė anglų kepėjas Henris Džounsas, kuris tikėjosi parduoti Ją Didžiosios Britanijos laivynui, kad jie galėtų jūreiviams gauti šviežių kepinių .
