Do Not Baste Norint pagardinti mėsą, odelės šlifuoti nebūtina. Pagardinsite odelę, bet taip pat leisite šilumą iš orkaitės kiekvieną kartą atidarę ją apkepti. „Tai reiškia, kad paukštis ten gamins ilgiau, o tai reiškia, kad jis labiau išdžius“, – sako Brownas.
Ar kalakuto basinimas tikrai padeda?
nieko Mes sakome, kad bastingas yra tiesiog teisingas dalykas. … Jei norisi sultingos mėsos, nepadės ir paukščio basymas – sūdymas ar sūdymas garantuoja drėgną kalakutą. Tiesą sakant, kiekvieną kartą, kai pabarstate paukštį, sultys teka per odą, o ne iš tikrųjų įlieja mėsą.
Ar visada turėtum dėti kalakutą?
Kepinant kalakutą, šlifavimas yra neprivalomas. Kad kalakutiena būtų drėgna, svarbiausia jo neperkepti. … Jei nuspręsite pabarstyti paukštį, daryk tai kas 30 minučių. Būtinai peržiūrėkite keletą kitų idėjų, kaip savo šventiniam kalakutui suteikti skonio ir drėgmės.
Kaip dažnai turėčiau šerti kalakutą?
Kaip dažnai paglostyti kalakutą. Daugumoje receptų kalakutieną reikia troškinti kas trisdešimt minučių. Tačiau mūsų nykščio taisyklė iš tikrųjų yra kas keturiasdešimt minučių, ir štai kodėl. Jūs nenorite atidaryti orkaitės per daug kartų, kitaip visą paukštį kepti užtruks daug laiko, ir tai bus didžiulis nepatogumas.
Kokia prasmė kalakutų basi?
Tobula Padėkos dienos kalakutiena turi švelnią, sultingą mėsą ir traškią, auksinę odą. Kalakutą aptepę arba aplieję karštomis keptuvės sultimis, prideda odai drėgmės, kuri neleidžia jai gražiai sutrupėti. Basimas mėsai taip pat neprideda jokio skonio. Paprastai sultys iš karto išbėga iš paukščio atgal į kepimo skardą.
