Kodėl Perujietis Ceviche yra geriausias? Daugelis šalių tvirtins, kad jų ceviche yra geriausias, tačiau tik Peru tai vadina nacionaliniu patiekalu. Be to, kaip sako vienas iš mūsų gidų iš Peru, Marisol: „Turime archeologinių įrašų, kurie rodo, kad ceviche galėjo būti vartojamas Peru beveik prieš du tūkstančius metų.
Kas yra populiariausias ceviche?
Populiariausias yra krevetės ceviche, į kurią įeina kečupas, šiek tiek citrinos ir aliejaus (pavyzdžiui, salotos). Žuvies ceviche yra citrinos, bet žuvis prieš tai buvo lengvai virta vandenyje.
Kodėl Peru ceviche toks geras?
Ceviche marinuojamas kalkių mišinyje su svogūnais, aji ir rocoto pipirais. Citrinų rūgštis iš laimų „iškepa“žuvį taip, kad ją būtų galima valgyti iškart. Nors laimų rūgštis leis valgyti žalią, rūgštinis marinatas nesunaikins bakterijų ar parazitinių kirminų, skirtingai nei kepimo karštis.
Kas yra geras ceviche?
Ceviche yra puikus pagrindinis patiekalas arba užkandis. Patiekite su kažkuo traškiais, pavyzdžiui, tortilijos traškučiais, gysločių traškučiais, ant tostadas ar net su sūrymu. Tai bus lengvas užkandis, jei kepate kepsnį arba įvyniojate jį į traškius salotų lapus ir patiekite su ryžiais ir jicama salotu.
Kuo skiriasi meksikietiškas ir perujietiškas ceviche?
Tipiniai meksikietiški ceviche bus patiekiami su skrudintais traškučiais arba kaip „kokteilis“su pomidorų padažu. Perujietiškas ceviche yra mažiau panašus į sriubą nei dauguma ceviche patiekalų, patiekiamas nedelsiant lėkštėje, kai žuvis pasimarinuoja.
