A: Prinokusių bananų pH yra maždaug 5 , todėl jie yra švelniai rūgštus maistas. Tačiau tai nereiškia, kad bananai sukelia rėmenį ar refliuksą. Prieš kelis dešimtmečius Indijos mokslininkai išbandė bananų miltelius ir nustatė, kad jie padeda palengvinti virškinimo sutrikimo simptomus (The Lancet, 1990 m. kovo 10 d.).
Ar prinokęs bananas tinka rūgšties refliuksui?
Bananai.
Šis mažai rūgštus vaisius gali padėti tiems, kuriems yra rūgšties refliuksas, nes padengia suerzintą stemplės gleivinę ir taip padeda kovoti su diskomfortu. Dėl didelio skaidulų kiekio bananai taip pat gali padėti sustiprinti virškinimo sistemą, o tai gali padėti išvengti virškinimo sutrikimų.
Ar prinokę bananai jums kenkia?
Kaip mini livestrong.com, bananuose yra daug kalio, nepaisant jų prinokimo. Tai reiškia, kad valgydami pernokusius bananus galite kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Kita vertus, banano skaidulos gali sumažinti širdies ligų riziką.
Kokios rūgšties yra prinokusiuose bananuose?
Tai patvirtina Bigelow ir Dunbar (1917) apibendrinimą, kad bananuose tikriausiai yra tik obuolių rūgšties, ir tai prieštarauja Hartmannui ir Hilligui (1934 m.). bananuose rasta citrinos, taip pat obuolių rūgšties. Obuolių rūgšties analizės rezultatai brandinimo metu rodomi ištisine linija (1 pav.).
Ar prinokę vaisiai rūgštūs ar šarminiai?
Vaisių rūgštingumas atsiranda dėl organinių rūgščių buvimo, o obuolių ir citrinų rūgštys yra pagrindinės rūgštys, randamos daugumoje prinokusių vaisių (Seymour ir kt., 1993).
