Jis sveikas ir taip pat padeda fermentacijai Bet jei naudosite daug, jūsų idli bus kartaus. Idli kvapo, o ypač ant keptuvės skrudintos dosos, kiekvieną kartą laukiu. Fermentuotos ožragės sėklos yra svarbi to nepamirštamo dosa aromato priežastis.
Kodėl ožragė naudojama gaminant maistą?
Vaistinės ožragės sėklos yra vienas iš pagrindinių indų virtuvėje naudojamų prieskonių, saldaus riešutų skonio, primenančio klevų sirupą ir degintą cukrų. Jis gali būti neįtikėtinai kartaus, kai valgomas žalias, bet išvirtas ir derinamas su aromatinėmis medžiagomis ir prieskoniais, jis transformuojasi ir suteikia saldumo ir skonio gilumo riebiems patiekalams
Kodėl ožragė svarbi?
Vaistinės ožragės lapai Indijoje valgomi kaip daržovė. Ožragė yra geriama esant virškinimo problemoms, pvz., apetito praradimui, skrandžio sutrikimui, vidurių užkietėjimui, skrandžio uždegimui (gastritui). Ožragė taip pat vartojama sergant diabetu, skausmingomis menstruacijomis, policistinių kiaušidžių sindromu ir nutukimu.
Kodėl ožragė bloga?
Galimas ožragės šalutinis poveikis yra viduriavimas, pykinimas ir kiti virškinamojo trakto simptomai, retai – galvos svaigimas ir galvos skausmas. Didelės dozės gali sukelti žalingą cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą. Ožragė kai kuriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas.
Ar ožragė kenkia inkstams?
Šis tyrimas atskleidė, kad 5 ir 7,5 % ožragės turi šalutinį poveikį inkstų struktūrai, nes sukėlė lengvus išeminius glomerulų pokyčius.
