Vaistinės ožragės gali būti naudojamos ir kaip žolelė, ir kaip prieskonis, nors jų skonis panašus. Lapai (viršuje) yra švieži, šaldyti arba džiovinti. Švieži lapai naudojami kaip žalumynai kariuose (ypač su bulvėmis) arba sudedami į kepinius.
Koks prieskonis yra ožragė?
Žolės ir prieskoniai
Ožžolės yra vienmetės žolelės, turinčios šiek tiek saldų, riešutų skonį, dažnai apibūdinamos kaip salierų ir klevo mišrūnas. Sėklos gali būti naudojamos sveikos arba sum altos ir dažniausiai randamos kario milteliuose. Naudokite ožragę, norėdami pagardinti pikantišką mėsą, pvz., vištieną ar kiaulieną, ir daržoves.
Ar ožragės milteliai yra prieskonis?
Ožragė naudojama ir kaip žolelė, ir kaip prieskonis Indijos, Šiaurės Afrikos ir Artimųjų Rytų virtuvėje.
Iš kur atsiranda ožragės prieskonių?
Vaistinė ožragė, (Trigonella foenum-graecum), taip pat spelta, kvapioji žirninių (Fabaceae) šeimos žolė ir džiovintos kvapnios jo sėklos. Gimtoji pietų Europoje ir Viduržemio jūros regione, ožragė auginama Vidurio ir Pietryčių Europoje, Vakarų Azijoje, Indijoje ir Šiaurės Afrikoje.
Ar ožragė aštri?
Vaistinės ožragės yra mažos akmenuotos sėklos iš į pupeles panašio augalo ankšties. … Sumalkite, jie skleidžia „aštrų“kvapą, aštrų, kaip prastesnės kokybės kario milteliai, kuriuose tikriausiai būtų per daug ožragės. Skonis: Galingas, aromatingas ir kartaus skonio, panašus į degintą cukrų. Jaučiamas kartaus poskonis, panašus į salierą ar lovage.
