Tiesiog į virimo skysčius įpilkite 1–2 šaukštus b altojo acto ir jūsų kepsniai, troškiniai ir kepsniai kiekvieną kartą išeis minkšti ir sultingi. Kitas variantas – persmeigti mėsą šakute ir pamirkyti acte 1–2 valandas prieš gaminant.
Kas yra geras naminis mėsos minkštiklis?
Prieš gamindami tiesiog pamirkykite jautienos gabalus šiuose natūraliuose minkštikliuose ir garantuojame, kad jautiena bus minkšta
- 1) Arbata. Arbatoje yra taninų, kurie yra natūralus minkštiklis. …
- 2) Kava. …
- 3) Kola. …
- 4) Ananasai, letenėlė, figos, kiviai. …
- 5) Imbieras. …
- 6) Kepimo soda. …
- 7) Actas. …
- 8) Alus arba vynas.
Kas yra natūralus mėsos minkštiklis?
Druska kaip natūralus mėsos minkštiklis
Druska ir jos šarminė giminaitė kepimo soda skaido jautienos b altymus. Tiršta košerinės druskos, jūros druskos arba kepimo sodos danga, užtepta likus valandai iki kepimo, ištrauks vandenį iš mėsos ir leis daliai druskos ar sodos nusėsti į jautieną. Tai pagerina mėsos tekstūrą.
Kas gali greitai suminkštinti mėsą?
Mėsos mirkymas marinate, pagamintame iš citrinos arba laimo sulčių, acto, pasukų ar net jogurto gali padėti suminkštinti kietus b altymus. Svarbiausia nepalikti mėsos per ilgai marinate, nes rūgštys gali per daug susilpninti mėsos b altymų struktūrą, todėl ji tampa per minkšta ir minkšta.
Kuo galiu pakeisti mėsos minkštiklį?
Natūralūs mėsos minkštinimo miltelių pakaitalai
- Mėsos plaktukas. Mėsai daužyti galite naudoti patogų minkštiklį, pavyzdžiui, mėsos plaktuką (medinį arba metalinį instrumentą). …
- Šildymas. …
- Papajų minkštimas. …
- Ananasų sultys. …
- Citrusiniai vaisiai. …
- Geltonieji kiviai. …
- Pav. …
- Pieno pagrindu pagaminti marinatai.
