Nesvarbu, kokį gaminimo būdą naudojate, visada turėtumėte atlikti vieną svarbų žingsnį. Prieš kepdami vištienos krūtinėlę susmulkinkite iki vientisos masės. … Pulkant mėsą taip pat suminkštėja, todėl iškepimas tampa minkštesnis.
Koks yra geriausias būdas suminkštinti vištieną?
Instrukcijos
- Įdėkite vištieną į dubenį ir visą paviršių pabarstykite kepimo soda.
- Mėtykite pirštais, kad padengtumėte kuo tolygiau.
- Padėkite į šaldytuvą 20 minučių gabalėliams, 30 minučių – kąsnio dydžio gabalėliams.
- Gerai išskalaukite kiaurasamtyje, kad pašalintumėte kepimo soda.
- Nukratykite, tada nuvalykite vandens perteklių (nebūtina, kad jis būtų 100 % sausas).
Ar turėtumėte suminkštinti vištieną?
Pagal Degustacijų lentelę, vištienos krūtinėlių minkštinimas yra paprastas būdas užtikrinti, kad jos iškeps tolygiai, ypač jei vienu metu gaminate kelis vištienos gabalus. Jei krūtys yra nelygios dėmėse arba kai kurios yra storesnės už kitas, jos neiškeps per tiek pat laiko.
Kaip padaryti, kad vištiena būtų minkšta ir minkšta?
Čia pateikiame keletą patarimų, kad kiekvieną kartą gamindami galėtumėte mėgautis švelnia ir drėgna vištiena be kaulų
- Svarbu dydis. …
- Naudokite marinatą. …
- Gerai pamirkykite sūriame vandenyje. …
- Pagardinkite miltais, kad gautumėte skonį. …
- Naudokite pergamentinį popierių. …
- Virkite tik kambario temperatūroje. …
- Šlifuokite. …
- Leisk pailsėti.
Kodėl mano vištiena kieta ir kramtoma?
Viena iš pagrindinių guminės vištienos priežasčių yra mėsos perkepimas Vištiena turi būti iškepta greitai ir gana aukštoje temperatūroje. Kadangi dauguma krūtų be kaulų be odos yra ne vienodo storio, nėra lengva jas iškepti tolygiai. Geriausias būdas išvengti perkepimo – vištieną padaryti vienodo storio.
