Supjaustyti pyragus per anksti po kepimo yra nepatogus reikalas. Kad pyragaičiai būtų tvarkingi, palikite juos visiškai atvėsti skardoje, tada įdėkite į šaldytuvą maždaug valandai. Galėsite puikiai supjaustyti kvadratus.
Ar pyragaičiai turėtų atvėsti keptuvėje?
Žinome, kaip sunku atsispirti šviežiai iš orkaitės iškeptiems pyragams, tačiau jie yra subtilūs ir beveik visada subyrės, jei juos iškart supjaustysite! Leiskite pyragaičiams visiškai atvėsti maždaug 30 minučių, prieš juos supjaustydami.
Ar pyragaičiai sukietės atvėsę?
Matai, kur mes čia einame? Tie šokoladiniai pyragaičiai, kuriuose gausu kakavos sviesto, gali būti puikūs iškart ištraukus iš orkaitės, bet atvėsę jie gali tapti sausi ir kieti.
Kaip iš skardos ištraukti pyragus?
Geriausias būdas iškepti pyragus iš keptuvės yra atsargiai sutepti keptuvą riebalais, naudojant sviestą, riebalais arba kepimo purškikliu. Naudoju konditerinį šepetėlį arba popierinį rankšluostį, kad įsitikinčiau, jog visa keptuvė sutepta riebalais ir patenka į visus keturis kampus.
Ar galite kepti pyragus skardoje?
Klasikiniams pyragaičiams mėgstame naudoti metalinę kepimo skardą, o ne stiklinę ar keraminę. Metalas iškeps tolygiai, neleis per daug paruduoti ir duos tiesius kraštus. Kadangi ketinate ištepti kepimo indą sviestu, nepridegantis tepalas taip pat nebūtinas.
