Pyragą laikykite keptuvėje ir leiskite jam atvėsti ant grotelių recepte nurodytą laiką – paprastai 15–20 minučių – prieš bandydami jį išimti. Prieš išimdami stenkitės neleisti jam visiškai atvėsti. Daugumą pyragų geriausia išimti iš formelės, kol jie dar šilti, kitaip jie linkę prilipti.
Kas atsitiks, jei paliksite pyragą atvėsti formoje?
Tai gana subtilu. Atvėsus jis tampa struktūriškai tvirtesnis Po 5–10 minučių riebalai taip pat tebėra skysti ir sutepa pyragą iš kepimo formos. Po to riebalai pradeda stingti ir gali trukdyti pyragui išslysti iš formos.
Ar pyragą reikia atvėsti uždengtą ar neuždengtą?
Nenorite, kad pyragas būtų įmirkęs, bet būtinai padengtumėte visą torto paviršių. … Iš karto po to sandariai uždenkite pyragus plastikine plėvele ir atidėkite į šalį atvėsti Jei turite blogą receptą arba perkepėte pyragus, tai jų neapsaugos nuo pasmerkimo išdžiūti -ness.
Ar galite įdėti šiltą pyragą į skardą?
Trumpai tariant, taip. Kadangi pyragai turi visiškai atvėsti prieš dedant glazūrą ar dedant kitus papuošimus, todėl greitai gendančius pyragus galima palikti keptuvėje per naktį.
Kodėl negaliu išimti torto iš formos?
Išbandykite šį nulaužimą: paimkite savo nedidelį sviesto peilį arba ofsetinę mentelę ir perbraukite aplink pyrago kraštą, kad atsilaisvintumėte nuo keptuvės šonų … Apverskite keptuvę ant lentos ir pyragas turi išeiti. Jei nė vienas iš šių būdų nepadeda, tiesiog užšaldykite pyragą ir patiekite tiesiai iš keptuvės kaip lakštinį pyragą.
