Ciklodekstrinų galima rasti gamtoje. Kai kurios bakterijos (pvz., Bacillus macerans) gamina kompaktinius diskus iš krakmolo fermentiniu būdu, kad galėtų kaupti energiją. Šį procesą imituoja pramonė, kaip žaliavą naudodama fermentą ciklodekstrino glikoziltransferazę ir krakmolą (kukurūzų, bulvių, manijoko ir kt.).
Kaip gauti ciklodekstriną?
Ciklodekstrinai gaminami iš krakmolo fermentinės konversijos būdu Jie naudojami maisto, farmacijos, vaistų tiekimo ir chemijos pramonėje, taip pat žemės ūkyje ir aplinkos inžinerijoje. Ciklodekstrinai susideda iš 5 ar daugiau α-D-gliukopiranozido vienetų, sujungtų 1->4, kaip ir amilozėje (krakmolo fragmente).
Kokiuose maisto produktuose yra ciklodekstrino?
Amilolitiniais fermentais apdorotuose maisto produktuose, pvz., skirtinguose alaus pavyzdžiuose, skirtingų dekstrozės ekvivalentų kukurūzų sirupe ir termiškai apdorotame maiste, pavyzdžiui, duona, buvo nedidelis įvairių rūšių ciklodekstrinų kiekis..
Ar ciklodekstrinas gali išvalyti arterijas?
Be to, kai tyrėjai ciklodekstrinu gydė plokštelių biopsijas iš žmogaus miego arterijų, jie rado panašių rezultatų. Tyrime nurodoma, kad cholesterolio kristalai yra aterosklerozės gydymo tikslas, o tai reiškia, kad ciklodekstrino naudojimas kristalams ištirpinti gali turėti įtakos ligos gydymui.
Ar ciklodekstrinas yra cukrus?
Ciklodekstrinai yra cukraus molekulės, sujungtos į įvairaus dydžio žiedus. Tiksliau, cukraus vienetai vadinami gliukopiranozidais-gliukozės molekulėmis, kurios egzistuoja piranozės (šešių narių) žiedo konfigūracijoje.
