8 paprasti būdai, kaip pavirti kietą mėsą
- Fiziškai suminkštinkite mėsą. …
- Naudokite marinatą. …
- Nepamirškite druskos. …
- Leiskite sušilti iki kambario temperatūros. …
- Virkite lėtai ir lėtai. …
- Paspauskite tinkamą vidinę temperatūrą. …
- Pailsėkite mėsą. …
- Supjaustykite nuo grūdų.
Ar galite suminkštinti kietą mėsą?
Į puodą galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio ir troškinti mėsą kelias minutes. Tikslas – leisti skysčiui prasiskverbti į mėsą, neleidžiant jai dar labiau perkepti. Tai turėtų užtrukti keletą minučių. Jei įpilsite porą šaukštų acto arba citrinos sulčių, tai taip pat padės atgaivinti mėsą.
Ar kieta mėsa gali tapti minkšta?
Tvirtas jautienos gabalas, pavyzdžiui, kepsnys, pasidarys minkštas, kepant dar kartą, ypač jei pirmą kartą ji nebuvo pakankamai ilgai kepama. Tačiau ne kiekvieną mėsos gabalą galima suminkštinti kepant. Gamindami jautieną naudokite skystį, o ne padažą, nes padažai labiau sudegs.
Kokie yra 3 būdai, kaip suminkštinti mėsą?
Pagal mūsų patikimą „Food Lover's Companion“, yra trys būdai, kaip galite chemiškai suminkštinti mėsą: ilgas, lėtas kepimas; komercinio mėsos minkštiklio naudojimas („Ac'cent“tikriausiai yra žinomiausias prekės ženklas); arba marinuoti rūgšties pagrindu pagamintame marinate, kuriame yra fermentų, kurie ardo jungiamąjį audinį.
Kokie yra 4 būdai, kaip suminkštinti mėsą?
4 būdai, kaip sušvelninti kepsnį
- Marinatas: marinuojant kepsnį rūgštyse arba fermentuose, skaidulos suskaidomos ir kepsnys tampa minkštesni. …
- Svaras: kepsnio smulkinimas yra paprastas būdas suskaidyti pluoštus ir suminkštinti mėsą. …
- Druska: kepsnio sūdymas yra paprastas minkštinimo būdas, kuris suardo mėsos b altymines ląsteles.
