B altymų tirpumas vandenyje priklauso nuo jo 3D formos Paprastai rutuliniai b altymai tirpsta, o pluoštiniai ne. Denatūracija pakeičia 3D struktūrą, todėl b altymas nebėra rutuliškas. Tai susiję su b altymuose esančių aminorūgščių savybėmis.
Ar b altymai tirpūs vandenyje Taip ar ne?
B altymai gali būti suskirstyti į dvi kategorijas: skaidulinius, kurie paprastai netirpūs vandenyje, ir rutulinius, kurie tirpsta vandenyje. B altymas gali turėti iki keturių struktūros lygių.
Kodėl b altymai netirpsta vandenyje?
Paaiškinimas: pluoštiniai b altymai netirpsta vandenyje dėl poliškumo skirtumoPagal cheminius dėsnius „panašus tirpdo panašų“. Kadangi vanduo yra polinis, o pluoštinių b altymų paviršius padengtas nepolinėmis aminorūgštimis, jis netirpsta vandeniniame tirpale.
Ar b altymai tirpsta gryname vandenyje?
Anksčiau nebuvo bendro metodo, kaip juos tirpinti, todėl jų struktūrinės savybės liko nežinomos. Keista, bet neseniai atradome, kad visi mūsų laboratorijoje esantys netirpūs b altymai, kurie yra labai įvairūs, gali būti ištirpinti gryname vandenyje.
